中央厨房需要哪些设备，首先看下中央厨房包括哪些区域：肉类存储区、蔬菜存储区、米面粮油存储区、肉类加工中心、蔬菜加工中心、米面加工车间、烹饪车间、包装车间、消毒清洗车间等区域，明白了各个区域划分，我们就很清楚具体需要哪些设备了。这里需要设备的主要是肉类加工中心、果蔬加工中心、米面加工中心、烹饪中心。

一、肉类加工中心设备

二、果蔬加工生产设备

三、烹饪加工设备

四、米面加工设备、清洗消毒车间设备、排烟系统设备、鲜风系统设备