在市场经济的推动下，加快厨房设备及厨具的节能环保技术开发和推广应用，降低生活耗能和产业污染，则是目前厨房设备行业发展创新的方向。酒店厨房用品市场是一块每年数百亿元成交额的大蛋糕，也将是未来厨电智能化发展的蓝海。进军酒店厨房用品领域，通过深入了解食客们对口味的需求；餐厅老板对厨房设备的需求；努力为客户提供最完美的厨房设备解决方案。从家用厨电再到现在的商用厨电行业。可以说，每一次跨越式成功都是不断积淀和精心准备的结果。

在这个机械化、智能化的时代里，大多食堂、食品加工厂以及各种餐饮单位几乎都配备了食品加工设备，特别是厨房设备已经深入每间厨房。常见的厨房设备如操作台、吸油烟机、揉面压面机、拌粉机、拌馅机等，这些设备在某些程度上来讲都是存在安全隐患的。

选择安全厨房设备的原则：

1、卫生安全：商用厨房设备是与食品直接接触的，卫生安全是首先需要关注的。从材料上来看要首选不锈钢材料，防腐防锈可以营造干净卫生的生产环境。不锈钢设备便于清理，大部分可以直接用水冲洗，避免造成设备里的残留物发霉腐烂，影响下次使用。

2、防火安全：现在的厨房依然避免不了明火，所以在炉灶周围的物品设备要达到防火标准，特别是操作台，最好选择大理石、不锈钢等不可燃材料，不要使用木质、塑料等易燃材料。

3、方便快捷：选择酒店厨房设备要按照操作间空间来定，如果操作间较小，应该选择体型较小的设备类型，否则杂乱的厨房操作起来容易发生安全隐患。厨房其他物品也要按照规定摆放，关键是物品摆放杂乱容易造成操作不便。

4、美观性：不管怎么样的设备，不只考虑使用，还要讲究设备的质量、外形、稳定性，厨房作为食品加工重地，脏乱差的厨房很难做出美味的食物，厨房整理美观，这样穿才能高效率，达到良好品质。