厨房传统一般使用燃气锅灶居多，主要是明火做菜好吃，比较省电，但现在到处都在报道燃气爆炸事故，造成的影响非常大，给我们的生活也带来了安全隐患；所以，现在人们逐渐使用电磁炉，商用电磁灶只需要在前期将炉子选好，电全部安装好后，就不用担心了。
商用电磁灶的特点：
（1）使用方便：商用电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得非常简单。
（2）安全环保清洁卫生:由于商用电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会像传统煤气那样产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险。
（3）微电脑控制，功能更强:一般商用电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。
并且现在煤气和柴油价格日趋增长，商用电磁炉热效率在98%以上，燃油、燃气的热效率在20%—45%，据测试，电磁炉较高比烧气可节约69%的能耗费用，比烧油可节约57%的能耗费用。这样看来，商用电磁灶比燃气锅灶要更加节能，更加方便。

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