传言说，用电磁炉时离远点，辐射可能致癌。电磁炉真的会发出很强的辐射吗？

其实，辐射是个好东西，如果宇宙中没有辐射，人类不会存在，地球也不会有。因为辐射是能量的一种传输形式，太阳每时每刻都在向外辐射能量，这些能量来到地球，照到我们身上，就是阳光，而阳光，就是一种辐射。

辐射无处不在，任何温度高于绝对零度的物体都在向外辐射，我们的身体就是一个巨大的辐射源。本来，辐射就像空气，是个好东西。但是现在，人们“谈辐射而色变”，“见辐射而色变”。

那么，电磁炉的辐射厉害吗？这个，任何人说不厉害估计你都会不信，因为辐射看不见摸不着，你无从去判断、去相信。所以，电磁炉的辐射到底厉害不厉害，只有等你了解电磁炉的工作原理后，再进行判断

电磁炉也叫电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。

友情提示大家：电磁炉在运作的时候距离40cm以内会超出安全标准，易产生致癌等危险哦，不过只要保持合适的距离，半米左右就能保证自己不受辐射的伤害了哦！

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。

其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器可防过热，省电又安全。

电磁炉优点就不多说了，用过的都知道

至于缺点，抛开辐射什么的不说，主要就是做菜不好吃，费电。

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